sesame

Yakitori de poisson et nouilles Udon

07.04.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Comme d’autres blogueuses, nous avons été contactées par Tanoshi pour participer à un jeu concours autour des recettes japonaises. Ce qui est amusant, c’est que au moment du mail, nous étions justement en pleine période Japan, sushi et maki, raviolis, algues et brochettes yakitori. A croire que le monsieur de Tanoshi regarde par nos fenêtres ;-D.

Nos conversations téléphoniques tournaient souvent autour de  « tambouillable ou pas, le sushi ? » Nous avons donc tout naturellement accepté de jouer … et du coup, on s’est dit OUI : les recettes japonaises sont  Tambouillable !

Du coup, un de ces quatre, on vous raconte comment on cuit le riz sushi, roule les maki et coupe le poisson (si vous êtes Japonaise ou puriste, tournez les talons… ça va être façon Tambouille…)

Premier produit testé : le kit brochettes Yakitori.
Impec. Il suffit de faire mariner le poisson dans la sauce, on pique en brochettes (ou pas), on fait griller, on réchauffe les nouilles (pré-cuites) et on arrose de soja et sésame. Des bol asiatique, des baguettes et… Miam !

Voici donc la recette « maison » des brochettes de poisson yakitori (pour 2 ou 3 personnes -comme le kit)

Et pour les jours pressés : deux filets de poisson (blanc ou saumon) et le kit brochettes Yakitori Tanoshi, Pour 2 personnes, Prix : 4,95 € (nouveauté bientôt visible sur leur site)

Notre recette vous plait : votez pour nous CLIC !

Comme souvent quand je (Clo) cuisine un truc ‘tout fait » ou en kit, je regarde la composition, j’en déduis la recette et je refais maison avec mes ingrédients. En fait, je trouve que les kits sont une très bonne façon de démystifier un plat exotique, un tour de main mythique, etc. Je fais par exemple maintenant des macarons maison après avoir appris grâce au kit Alsa, des tortillas mexicaines après avoir acheté les kits en supermarché, etc.

Pour les 2 ou 3 copines d’AGA voici la recette adaptée : saisir les morceaux de poisson marinés sur la plaque de droite protégée par un bake-o-glide (ça fait comme une plancha, vous verrez c’est génial!)

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Nuggets poulet-sésame

05.09.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

C’est la recette du moment. Je ne sais pas chez vous, mais chez moi quand une recette plait je la fais en boucle, pour ne pas l’oublier, par facilité, parce que j’ai tendance à fonctionner par obsession successives.

Bref, en ce moment, c’est nuggets pour tout le monde, grands et petits.

Comme je suis flemmarde je ne trempe pas chaque nuggets dans la panure, je mélange tout dans un saladier c’est moins parfait mais ça marche très bien quand même.

Pour info:

  • j’utilise du sésame semi-complet que j’achète en vrac à la coop bio
  • je fais la chapelure moi-même avec les restes de pain aux céréales comme ça (clic)

 

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croquants caramel cacahuettes sésame

12.12.2011 · Posted in CUISINE, dessert, douceur, goûter, sucré

C’est une confiserie très ancienne, aussi appelée « nougat de foire » découverte dans un des premiers livres de Lenôtre. A l’origine il sagit simplement de caramel et de cacahuettes apéro, le coté sucré et la pointe salée des arachides rendent cette sucrerie très addictive ;-) mais offrir à Noël des douceurs maison est un bon pretexte !

Je fais le caramel en versant du sucre cristalisé dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen -pas d’eau-. Ne surtout pas remuer avec une cuillère en bois ou une spatule, juste éventuellement à la fin, donner avec le manche des mouvements de rotation pour que tout le sucre se soit bien caramélisé.

Recette AGA : Pour faire le caramel sur l’AGA, je démarre sur la plaque très chaude -celle de gauche- et je passe ensuite sur celle de droite pour maitriser la fin.

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coquilles st jacques marinées

09.19.2008 · Posted in CUISINE, entrée, salé

Qui a dit qu’il n’y avait pas de poisson, sur Tambouille… hu ?

C’est pas ma faute aussi, si Cathy a dit tellement de gentilles choses sur notre livre que forcément, ça nous est revenu aux oreilles, et du coup j’ai vu ses coquilles cuites au four…et comme justement j’avais un sachet Picard et que je deteste l’odeur du poisson qui crépite dans la poêlle… Voici ma version, adaptée à mon placard :

Un jeu d’enfant à préparer ! Et avec des légumes rotis et du riz blanc, ça en jette un max !

bon Week end les amis

Edit du samedi matin : On me demande en coulisse "mais enfin ? pour combien de personne est cette recette?"

mais je ne sais trop que vous répondre, brave gens.

…je dirais pour 6 personnes environ, enfin ça dépend aussi si vous en faites un plat ou une entrée… Ce dont je suis sûre c’est que le poissonnier lui, vous dira et que chez Mr P*card, devant le sac, vous évaluerez.

Quand je les ai cuisinées, nous étions 4 à déjeuner, six ans, huit ans, douze et Joker (moi)… et nous avons presque tout mangé… Avouez que ce n’est pas très représentatif, non ?

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Faisselle miel sésame

01.21.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Aujourd’hui, journée boulot à Paris et déjeuner sympa aux Bouffes de l’Hotel de ville, un joli p’tit restaurant au 6 de la rue de la Tacherie, tout bien, tout bon, l’impression d’être dorlotées par le patron-serveur, des bonnes choses dans l’assiette, un bon p’tit verre de vin et on y laisse même pas sa chemise…

en prime, le dessert, tout simple… délicieux :

une faisselle, une bonne cuillère à soupe de bon miel et une cuillère à café de graines de sésame doré… hummm

moi qui met du sésame partout je suis vexée comme un pou de ne même pas y avoir pensé toute seule !   pfff….

(merci Marina pour cette adresse)
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