tarte

Tarte à la rhubarbe (version chevrons)

07.24.2012 · Posted in dessert, sucré

Vous en avez raz-le-bol de la rhubarbe? Aïe, c’est embêtant, car nous, on adore.

Au fil des années, on ne se lasse pas de renouveler nos expériences de tarte à la rhubarbe… et en voici encore une énième version. Rapide, facile, tambouille quoi!

Pour cette recette, il vous faut:

  • 5 à 6 tiges de rhubarbe
  • Un rouleau de pâte feuilletée
  • 1 oeuf
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 bonne c. à soupe de crème fraiche

  1. Alors si vous êtes un esthète, couper les tiges en 2 ou 4 dans le sens de la longueur (suivant leur grosseur) puis redécouper en bâtons de 10cm
  2. Étaler la pâte sur une plaque à pizza par exemple et placer les bâtonnets, en chevrons ici mais on fait le motif que l’on veut hein!
  3. Battre  l’oeuf avec le sucre et la crème et verser doucement sur la tarte
  4. Enfourner pour 30 min environ à 200°C

et voilà!

On découpe  à la roulette à pizza et on déguste tiède, éventuellement poudré d’un peu de sucre glace…

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Tarte fine à la rhubarbe

06.18.2012 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Il y a quelques semaines, Christelle m’envoie cette image (clic sur l’image pour accéder au blog)

et justement, mon pied de rhubarbe, gorgé d’eau par ce temps merveilleux était prêt à être récolté :-) Donc 3 belles tiges de coté, une compote (clic pour la recette) et hop à moi cette merveilleuse tarte :-)

Verdict : UNE MERVEILLE ! il faut à tout casser 5min de préparation et le résultat est croustillant, acidulé et parfumé, super chic alors que là, pour le coup c’est une VRAIE de VRAIE recette de feignasse ;-D

alors pour les non anglophones, voici ma version en français et en dessins ;-) Enjoy !

La recette de la confiture de Fraises est ici : clic !

Parfait pour un thé-gouter de fin de première journée de Bac ;-)

Dans l’AGA, poser la plaque à pâtisserie au fond du four du haut, le dessous sera merveilleusement croustillant et doré, un peu façon pizza…

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Pommes « teint frais »

02.27.2012 · Posted in astuce, CUISINE, sucré

C’est une découverte récente et en ce qui me concerne une vraie révélation: les pommes de la variété « teint frais » sont extras à cuire!

Jusqu’à présent j’avais toujours un doute en achetant des pommes: est-ce qu’elles vont convenir pour une tarte, est-ce qu’elles vont fondre et ne pas sécher plutôt que cuire? Et je ne me souvenais lesquelles convenaient pour finir…

Mais depuis que le marchand de pommes du marché m’a parlé des « teint frais » tout va bien, compotes et tartes sont au top! Apparement la variété se cultive aussi très bien en bio et ça aussi c’est une bonne nouvelle, parce que les pommes sont tellement traitées que le bio se justifie vraiment.

Et des recettes avec des pommes cuites, ce n’est pas ce qui manque sur Tambouille (éviter par contre les tartes tatins, avec cette variété qui se « défait » trop)

Et si vous aimez cette merveilleuse corbeille au crochet (et au sucre!!), les explications sont là (clique)

 

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tarte aux pommes aux amarettis

04.10.2009 · Posted in CUISINE, dessert, douceur, goûter, sucré

Dans la catégorie Basique de chez Basique, voici la tarte que je fais en ce moment, vous pouvez fignoler avec quelques noix  de beurre et un peu de sucre roux mais même tout simple comme ça c’est… hummmm…..

En fait, les amaretti fondent sous le jus des pommes et donnent un fond de tarte très parfumé aux amandes, c’est super bon !

Enfin, là,  je suis un peu vexée mon AGA vient de s’éteindre et on a pas pu terminer la cuisson (du coup crèmes dessert au lieu de cette tarte) et demain j’irai frapper chez le voisin pour finir la cuisson… pffff

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tarte à  l’oignon

09.08.2008 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Je ne suis pas du Sud. Mais alors, vraiment pas du tout, la méditérannée commence pour moi en dessous de la Loire (en gros). Donc quand je fais cette tarte,j’entends les grillons, la lavande embaume ma maison et je crois faire une Pissaladière (quelque fois j’ajoute des olives noires)… Alors toutes mes excuses si en fait, en vrai, je fais une grave entorse au patrimoine culinaire Français. Mais par contre, c’est succès garanti à chaque fois !

Avec une salade de cresson hier soir… c’était… hummmmm…

edit du dimanche : Alors… On voudrait que je ne sucre plus les oignons… je suis daccord, ils sont naturellement sucrés, c’est pourquoi je ne les sucre pas en les cuisant. Là, il s’agit juste d’accentuer la caramelisation du dessus de la tarte avec une cuillère à soupe rase saupoudrée sur le dessus

en fait, ce n’est pas tant de sucre que ça

essayez… vous verrez….

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carrés aux fanes et chèvre

06.18.2008 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Voilà, voilà, Nathalie, les recettes promises samedi arrivent…

Ce drôle de "gâteau" est une sorte de cake aplati, surchargé en verdure. Et comme le cresson que je mets d’habitude dedans, était plus que moche sur l’étal du marchand, je l’ai remplacé par le haut d’une botte de radis.

Attention, lavez généreusement, c’est fou ce qu’il peut y avoir comme sable ou terre entre ces feuilles là.

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Tarte framboise-macaron

12.05.2007 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Celle-là je l’adore!
Inspirée par un déjeuner aux 2 abeilles avec  Clo, où j’ai dégusté quelque chose d’approchant, elle est parfaite pour faire un peu d’épate et franchement facile…

Pour l’anecdote, lors de ce même déjeuner, je revois la tête du serveur qui, nous proposant un café, s’est entendu répondre "ah non, on a pas le temps… on va juste prendre un dessert!"

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Lemon curd micro-onde

02.06.2007 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Bon, je devais bloguer cette recette pour la chandeleur …. hum…
mais j’étais trop occupée à papoter avec Clo au téléphone pour quelle me raconte le festival avec ses gros ratages et ses sympathiques rencontres.

Retour aux fourneaux… vl’à donc ma lemon curd express que l’on peut manger toute l’année hein!

Avec ces proportions vous garnissez un fond de tarte (pâte sablée) pour faire une tarte au citron.
Si c’est juste pour quelques crêpes vous pouvez
facilement diviser la recette par 3:
1 citron, 1 oeuf, 70g de sucre, 30g de beurre, 1cac rase de maïzena (grosso modo)
Pour la cuisson : 1seule fois 1minute trente avant d’ajouter l’oeuf puis 3 fois 1 minute 30

j’me disais aussi, c’est bien beau tout ce barouf…
mais on grignoterais bien un p’tit truc, non ?

veux-tu bien mettre tes lunettes de star!

voilà, comme ça, c’est mieux….

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