tomate

tomates séchées

07.02.2007 · Posted in CUISINE, entrée, salé

à faire aussi avec des branches de petites tomates cerises…et puis, des tomates séchées, à l’apéro… c’est tellement meilleur que de vulgaires chips ;
c’est tellement
ringard, les chips !!! ;-D

c’est une recette que j’applique depuis tellement d’étés que je me la suis pratiquement appropriée,

mais en vrai, tout le mérite en revient à cette
célébrissime Trish Deseine, et son super livre
"le bonheur est dans le plat"
réédité depuis sous le titre

"mes petits plats préférés"

ma touche perso étant l’ajout du vinaigre balsamique


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Salsa tomato-pesto

05.28.2007 · Posted in CUISINE, entrée, salé

Voici une petite idée pour donner un air chic et nouveau à la salade de tomates…. Car nous sommes en pleine cure de tomate (et de concombre aussi), n’est-ce pas?… pour rester "minces et fuselées" comme le dit si brillament Grand Chef dans son post du jour à la gloire de Tambouille… (c ‘est trop d’honneur Grand Chef)

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rougaille méga express

01.17.2007 · Posted in CUISINE, plat principal, salé
bon, autant vous l’avouer tout de suite : c’est la recette de la honte
mais en même temps un de mes meilleurs tuyaux !
si vous servez ce plat, jurez sur la tête de Tambouille
que vous avez amoureusement émincé tout ces légumes frais (et de saison)
que les saucisses sont bio et le gingembre rapporté de l’île Maurice par…
à vous de broder !
mais vous verrez, ce plat, un soir d’hiver bien grisouille
bidouillé en un temps record même après une journée de reunionite stérile
ça vous met du soleil et de la chaleur dans toute la maison !
il suffit juste de ne pas servir la sauce aux plus petits
et/ou doser la purée de piments selon votre accoutumance
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travers de porc caramelisés

11.27.2006 · Posted in CUISINE, plat principal, salé
Les beaux jours reviennent, le BBQ reprend du serbice, voici mes travers de porc caramélisés
comme tout ce qui cuit lentement, c’est un plat particulièrement adapté à l’AGA
Oh! Je ne sais pas si vous vous en rendez compte mais ça c’est une des grandes recettes Clotildienne par excellence… limite secret des Dieux…. la chance que vous avez là!…
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sauce tomate

10.02.2006 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

je fais une assez grande consomation de sauce tomate toute prète
mais il m’arrive d’avoir loupé le réassor’…
depuis cette invention un soir de Pizza obligatoire…
on me redemande ma sauce même pour les pates !

+ quelques feuilles de basilic frais à la dernière minute…

allez, je vous donne même la variante Ketchup maison  :
ajoutez 2 cuil à soupe de sucre ou de miel  et 1 cuil à soupe de vinaigre
et on laisse mijoter encore 5 mn

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