vanille

Glace aux Oréo

05.10.2013 · Posted in astuce, BRICOLAGE, CUISINE, dessert, sucré

dans le carton de super U, il y avait une boite de biscuits qui ressemblaient très fort aux Oréo… et dans le congélateur de la glace vanille… Personnellement, je ne suis pas très fan de ces biscuits, je ne trouve pas leur « saveur » très intéressante, mais associé à la glace vanille… (merci Maïma pour cette découverte) et un peu de chantilly… Mioum !

edit du Lundi : Découverte du week-end : les vrais Oréo sont sans lactose, donc pour ceux que ça intéresse, sorbet framboise (au lieu de la glace vanille) et Oréo véritable, et les intolérants sont de la fête :-)

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Extrait de vanille maison

06.04.2012 · Posted in astuce, boisson, CUISINE, dessert, douceur, goûter, sucré

En pâtisserie, il est souvent suggéré d’ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille, ou « pire », d’arôme » voici une façon très simple de préparer un extrait maison qui parfume vraiment, merveilleusement et de façon complètement naturelle ! Terminé la vanilline de synthèse ;-) En général, une cuillère à soupe ajoutée à la préparation,  parfume le gâteau, la crème, les cookies, etc.


Au fil des mois, le Rhum va prendre une belle teinte ambrée et le parfum de la vanille va s’épanouir. Plus la bouteille est vielle, plus le parfum est prononcé. Au fil des recettes que je fais,  j’ajoute d’autres gousses (après les avoir rincées et essuyées avec du sopalin bien-sûr) je vais jusqu’à 5 gousses par bouteilles.

Je fais la même chose pour remplacer l’arôme d’amande, c’est vraiment TOP ! clic pour la recette de l’alcool d’amande

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Dessert glaciaire

11.10.2010 · Posted in CUISINE

Tellement plus joli que bien des buches glacées, nous nous devions de vous montrer cette création des 5.5 Designers pour Häagen Dazs. Leurs créations sont en général pleines d’humour et de légèreté, tout ce qu’on aime !

Cet iceberg n’est pas donné-donné… mais bon, c’est pas non plus prévu pour faire dessert-de-tous-les-jours, hein ? ;-)

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pudding

03.10.2010 · Posted in CUISINE

Mercredi + soleil + frisket = goûter réconfortant… alors pour changer du gâteau au chocolat, voici le Pudding, le plus simple, celui parfumé à la vanille, au kirsh ou à la fleur d’oranger (non, pas les 3 à la fois !) .

Ces derniers temps j’ai tendance à augmenter la quantité de lait, la faisant passer d’un demi litre à 3/4 de litre pour un résultat croustillant sur le dessus et à l’intérieur plus moelleux, plus fondant et finalement plus près du pain perdu (pas à ce point tout de même) que du diplomate.

Je vous indique "environ une baguette" pour être honnête… je n’ai pas une idée présice de la quantité de pain : tant que ça rentre dans le saladier, que le mélange lait-oeuf imbibe… je continue à vider ma boite à pain ;-)

Alors moi -Clo- je destester patouiller dans le saladier, alors je trouve que temps et fourchette font mieux que force et déraison… Chris, elle,  pense exactement l’inverse. Nos pudding ne se ressemblent pas, mais ça n’est pas pour ça. C’est juste un mystère de la cuisine.

Précision, mon saladier doit correspondre à mon moule puisqu’au final, j’ai toujours le même gâteau.

Et aussi : tasser la préparation dans le moule avant d’enfourner.

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biscuits à la vanille

03.04.2010 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

C’est la même recette que les coookies de Chris (ceux que ses enfants croient qu’elle sort d’un paquet plein de sur-emballages) sauf que ce jour là je n’avais pas du tout envie de séparer le jaune des blancs, plus de plaquette de chocolat et pratiquement plus de farine non plus mais encore un peu d’extrait de vanille maison….                                             ah oui ? je ne vous ai pas donné la recette ???

Bon, et bien même avec la moitié des ingrédients en moins, la texture est géniale, très biscuits secs à tremper dans le thé…

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crumble glacé citron

10.15.2008 · Posted in CUISINE, dessert, douceur, sucré

A cause de cette fille là (clic), j’ai acheté des REM… vous connaissez ces gâteaux-gouter ?

Lisez d’abord son post (clic), en plus, comme ça, vous verrez à quoi ça ressemble et aurez même une idée du goût, vous comprendrez aussi qu’il fallait bien que je trouve une solution pour écouler mon stock (apparemment les paquets sont vendus par 3)

Et même si les enfants ont décidés de trouver ça « exquis » je ne me leure pas, ça ne va pas durer… dailleurs, je me demande même si ce n’est pas une ruse pour endormir ma méfiance et masquer de piètres résultats scolaires… hu?

Je dois quand même dire merci Ronald, parce que ce nouveau petit sunday citron… hummmm délicieux ! Mais c’est pas possib’ ils font le crumble avec des REM, maintenant je le sais !

Les photos c’est pour vous montrer que les miettes se conservent très bien quelques jours dans une boite hermétique et que la sauce, faut pas rêver… à la maison elle n’est pas jaune comme en Amérique, hein ?

Ah et aussi, (si vous êtes par là) venez me faire un coucou à Evreux je serai Samedi (18 Oct) après midi à la librairie Gibert

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crème dessert du Dimanche soir

05.26.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Week End remplit d’enfants (des grands) et de bons copains pour les parents, thé, glaces et tarte framboise macaron géante… il me reste donc des jaunes à utiliser.

Hop, je bricole une sorte de crème à la vanille genre vraie fausse danette ou crème Anglaise version épaisse. Moi (Clo) je n’ai pas de micro onde, alors je vous montre à la casserole comment j’ai fait. Mais c’est certain que ça marche aussi au micro onde (à vue de nez 3 fois 1 min 30 en tournant bien à chaque fois)

Franchement, je pensais bloguer mes tomates au four (genre provencales) mais les enfants ont eu l’air tellement enthousiastes sur ce dessert… Et puis Jessica (notre invitée Allemande) voulait la recette pour sa Maman.

d’où une recette de Dimanche pour un Lundi

Marguerite dit : Ah ? Crème DDD : comme Drôle De Dessert ?

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Flan pour les papas

03.25.2007 · Posted in CUISINE, dessert, goûter, sucré

C’est une recette basique et délicieuse… à la quelle je ne pense pourtant jamais même si je ne suis pas la dernière à finir mon assiette quand il y en a. 
C’est mes zébres qui m’ont rafraichi la mémoire en arrivant , il y a quelques jours, l’air ravi :
"Papa nous a acheté un cruc super bon bon à la boulangerie pour le goûter!" "Ah bon?" "Ouais, du Flan! Toi, tu nous en achète jamais"… Un point pour Papa donc. Mais comme dit Clo: "Le flan c’est un truc de garçon !"… et je crois qu’elle a raison, depuis je songe à écrire un thèse pour approfondir le sujet… en attendant, j’vous ai ecrit ma recette qui rivalise sans problème avec celle du boulanger

Décidemment, on a du mal avec les Flans… comme quoi c’est vraiment un truc de mec !
moi, la semaine dernière, j’ai versé ma préparation entièrement liquide dans ma pate feuilletée… dont (comme le fait remarquer Maud) tu n’aurais pas oublié de tapisser ton moule ?

heu… non, j’me suis pas trompée, cette recette là donne un flan suffisament consistant pour éviter une pâte, et chez nous on aime mieux sans pâte… où alors c’est la tarte au flan de ma maman mon papa, qui met une pâte sablée, mais son flan est plus crémeux. Pas de soucis pour le démoulage, s’il s’agit d’un moule type Téfal beurré, ça marche sans problème.

 

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